Vorspeisen
Risotto mit Pfifferlingen
Cremiges Risotto mit frischen Pfifferlingen, getrockneten Tomaten, Rucola & Parmesan
Sommersalate
mit gegrillter Wassermelone, hausgemachtem Pastrami vom Rind & Büffelmilchmozzarella
Essenz von Strauchtomaten
mit Basilikum und gebackener Zanderpraline
Westfälische Hochzeitssuppe
mit Markklößchen, Lauch und Eierstich
Carpaccio vom Weiderind
Roh marinierte Scheiben vom Rinderfilet mit Parmesan, Pinienkernen, dunklem Balsamessig & Rauke
Hauptspeisen
Risotto mit Pfifferlingen
Cremiges Risotto mit frischen Pfifferlingen, getrockneten Tomaten, Rucola & Parmesan
Frikassee vom Kalb
mit Trüffelschaumsauce, frischem italienischen Sommertrüffeln, Schupfnudeln und Blattsalaten
Filet vom Seesaibling
Kross auf der Haut gebraten, mit Kartoffel-Gurkensalat, geröstetem Spitzkohl, Kürbiskernen und -Kernöl
Spargel im Crêpesmantel
1 Pfund Stangenspargel im Crêpesmantel überbacken,
mit Kochschinken, Sc. Hollandaise & hausgemachten Pesto
1 Pfund frischer Mastholter Stangenspargel
serviert mit kleinen Butterkartoffeln und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
Mastholter Krüstchen
2 Schnitzel vom Eichelmastschwein mit Spiegelei, Champignons mit Speck & Zwiebeln, Bratkartoffeln und Blattsalaten
Wiener Schnitzel
vom Kalbsrücken mit Bratkartoffeln, Gurkensalat in süßem Sahnedressing und Preiselbeeren
Black Angus Rumpsteak
mit frischen Pfifferlingen, Café de Paris Butter, Pommes frites und Blattsalaten
Gekochter Jungbullen-Tafelspitz
auf Kartoffelrisotto, Kräuter-Meerrettichsauce und gebratenem Brokkoli
Desserts
Pistazienrahmeis
Hausgemachtes Pistazienrahmeis auf Salat von bunten Beeren und gebackener Hippe
Crème Brûlée
von der Tahiti Vanille mit gebackenen Kirschen und Sorbet
Gebackener Strudelteig
mit frischen Mastholter Himbeeren, weißer Schokoladencrème und Vanillerahmeis
Stark und Süß
Ein Espresso, serviert mit 1 Kugel Vanillerahmeis auf frischer Beerengrütze
Zusätzlich bieten wir Ihnen noch einige Gerichte auf unserer tagesaktuellen Speisetafel an.
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